2020年6月份和7月份，巩义市市场监督管理局组织抽检了粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，饮料，方便食品，饼干，薯类和膨化食品，酒类，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，糕点，餐饮食品。13大类食品32批次样品，抽样检验项目合格样品31批次，不合格样品1批次。检验项目等具体情况见附件。具体情况通告如下：

一、不合格产品情况

巩义市康店建红牛肉胡辣汤销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以AI计)检出值为782mg/kg，标准规定为≤100mg/kg。检测机构：河南国康检测技术有限公司。

二、处置措施

巩义市市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求相关监督部门对步及单位依法处理，责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并对存在的违法行为依法查处。

特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。

特此通告。

附件：

1.本次检验项目

2.部分不合格项目的小知识

3.食品安全监督抽检不合格产品信息

4.食品安全监督抽检产品合格信息

2020年8月28日

附件1

本次检验项目

一、粮食加工品

(一)抽检依据

抽检依据《GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《卫生部公告〔2011〕4号》等标准的要求。

(二)检验项目

1.大米抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

2.通用小麦粉、专用小麦粉抽检项目包括镉(以Cd计)、过氧化苯甲酰。

二、食用油、油脂及其制品

(一)抽检依据

抽检依据《GB/T 1535-2017大豆油》、《GB/T 1536-2004菜籽油》、《GB/T 8233-2018芝麻油》、《GB 2716-2018食品安全国家标准 植物油》。

(二)检验项目

1.大豆油抽检项目包括酸价(KOH)(一级)、过氧化值(一级)。

2.菜籽油抽检项目包括酸值(KOH)、过氧化值。

3.芝麻油抽检项目包括酸值(KOH)。

4.花生油抽检项目包括酸值(KOH)、过氧化值。

5.其他食用植物油(半精炼、全精炼)抽检项目包括酸值(KOH)、过氧化值。

三、调味品

(一)抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《产品明示标准和质量要求》。

(二)检验项目

1.食醋抽检项目包括总酸(以乙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

四、肉制品

(一)抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《产品明示标准和质量要求》。

(二)检验项目

1.酱卤肉制品抽检项目包括亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

五、饮料

(一)抽检依据

抽检依据《GB 19298-2014食品安全国家标准 包装饮用水》、《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

(二)检验项目

1.饮用纯净水抽检项目包括大肠菌群、铜绿假单胞菌。

2.碳酸饮料(汽水)抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

六、方便食品

(一)抽检依据

抽检依据《Q/THS 0002S-2019 调味面制品》的要求。

(二)检验项目

1.调味面制品抽检项目包括过氧化值(以脂肪计)、酸价(KOH)(以脂肪计)。

七、饼干

(一)抽检依据

抽检依据《GB 7100-2015食品安全国家标准 饼干》、《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求。

(二)检验项目

1.饼干抽检项目包括过氧化值(以脂肪计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

八、薯类和膨化食品

(一)抽检依据

抽检依据《QB/T 2686-2005马铃薯片》。

(二)检验项目

1.干制薯类(马铃薯片)抽检项目包括过氧化值(以脂肪计)、酸价(KOH)。

九、酒类

(一)抽检依据

抽检依据《产品明示标准和质量要求》、《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求。

(二)检验项目

1.白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、酒精度。

十、炒货食品及坚果制品

(一)抽检依据

抽检依据《GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《GB 19300-2014食品安全国家标准 坚果与籽类食品》的要求。

(二)检验项目

1.开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子抽检项目包括铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)。

十一、淀粉及淀粉制品

(一)抽检依据

抽检依据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

(二)检验项目

1.粉丝粉条抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量。

十二、糕点

(一)抽检依据

抽检依据《GB 19295-2011食品安全国家标准 速冻面米制品》的要求。

(二)检验项目

1.粽子抽检项目包括菌落总数、大肠菌群。

十三、餐饮食品

(一)抽检依据

抽检依据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求。

(二)检验项目

1.发酵面制品(自制)抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)。

2.酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

3.油炸面制品(自制)抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)。

4.复用餐饮具(自制)抽检项目包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群。

附件2

部分不合格项目的小知识

一、铝的残留量(干样品，以Al计)

含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于豆类制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而在终产品(干样品)中的铝残留最大限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

附件3

食品安全监督抽检不合格产品信息

本次抽检的产品包括粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，饮料，方便食品，饼干，薯类和膨化食品，酒类，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，糕点，餐饮食品。

共抽检32批次产品，其中不合格产品1批次。

抽检不合格产品信息见附表。

附表：不合格产品信息

不合格产品信息

附件4

食品安全监督抽检产品合格信息

本次抽检的产品包括粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，饮料，方便食品，饼干，

薯类和膨化食品，酒类，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，糕点，餐饮食品。

共抽检32批次产品，其中合格产品31批次。

抽检产品合格信息见附表。

附表：产品合格信息

产品合格信息

(声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目)