一、应急组织机构及职责

由镇长担任总指挥，负责全面指挥我镇范围内的食品安全应急处置工作。协调各部门和各村（社区），在事故发生时迅速决策，调配人力、物力资源，保障应急行动有序开展

食品排查与监管组：由综合行政执法大队和市场监管所工作人员、各村（社区）食品安全协管员组成。日常负责对我镇食品生产加工小作坊、小卖部、餐饮摊点等进行巡查监管，熟悉辖区内食品经营主体情况。

医疗救护组：依托乡镇卫生院，组织医护人员成立。配备基本的急救设备和常用药品，在接到食品安全事故报告后，第一时间赶赴现场对患者进行初步救治，稳定病情，并及时转运重症患者至上级医院。像在农药残留超标蔬菜中毒事件里，快速为患者洗胃、输液等。

信息联络与舆情引导组：由宣传干事、办公室人员负责。一方面，及时向上级政府和相关部门报告事故情况，确保信息畅通；另一方面，密切关注乡村舆情，利用村广播、微信群等渠道向村民准确发布食品安全信息，辟谣止谣。

二、应急保障

在乡镇卫生院设立小型应急物资储备点，储备常见食物中毒解毒药品、简易检测试剂（如检测农药残留、亚硝酸盐的试纸）、防护用具、消毒用品等。定期检查物资有效期，及时补充损耗。同时，与周边乡镇或县级物资储备库建立联动机制，确保紧急情况下物资的快速调配。

加强乡镇食品安全协管员队伍建设，定期组织业务培训，提升其食品安全知识水平和应急处置能力。同时，与乡镇卫生院医护人员、学校教师等建立应急志愿者队伍，在事故发生时协助开展救援、宣传等工作，充实应急力量。

三、监测预警

强化农村集体聚餐报备制度，要求农村红白喜事等聚餐活动提前向村委会报备，由食品安全协管员现场指导食材采购、加工过程，防范食源性疾病风险。此外，依托乡镇卫生院的门诊监测，对疑似食源性疾病患者信息进行登记上报，分析发病趋势。同时，鼓励村民举报食品安全问题，拓宽信息收集渠道。

根据乡镇特点，设定简单易行的食品安全风险预警指标，如某一时段内同类食源性疾病就诊人数增多、食品抽检不合格率上升等。一旦触发预警，通过村广播、微信群、村干部上门通知等方式向村民、食品经营者发出预警，提醒注意食品安全风险，加强防范措施。

四、应急响应

事故发生后，事件发现人（村民、店主、村医等）立即向村委会或乡镇市场监管所报告，接到报告部门迅速核实情况，初步判断事故严重程度，按照乡镇应急预案启动相应级别响应。各应急处置小组迅速集结，赶赴现场，按照职责分工开展救援、调查、信息发布等工作，形成快速反应链条。

五、热点问题落实情况

信息联络与舆情引导组密切关注乡村舆情热点，尤其是涉及本地食品品牌、特色农产品等方面的舆情。对于村民关切的食品安全问题，如传言某家豆腐坊不卫生、某季水果农药残留多等，迅速组织调查，通过村公告栏、微信群等公布调查结果，回应村民疑虑，维护乡村食品消费信心。

针对应急处置中暴露的乡村食品安全薄弱环节，如小作坊监管难、村民食品安全意识淡薄等问题，及时制定改进措施。加强对小作坊的帮扶与规范，开展食品安全知识进农村活动，提升村民辨别问题食品能力，完善乡村食品安全治理长效机制。